【公式サイト】みなかみ　金田屋

フキノトウ・たらのめ・クレソンなど。

みなかみ町ゆじゅく金田屋のブログをご覧いただきましてありがとうございます。
先日の雪はすっかり雪は溶け、今日の午後は日差しもあり上着なしでも歩けていまいそうな陽気でした。
ここ湯宿周辺ではふきのとうに続き、タラノメも手に入るようになりました。
天ぷらにして、大皿に登場するようになりました。

そして今日は午前中にクレソンがとれたので、さっとゆでて小鉢にお出しできました。
春の気配を食材で感じられることはなんて贅沢なことなんでしょう。
旬の食材は栄養価も抜群。食べて健康になっていただけるよう厨房は明日も頑張ります！

2019年04月12日 (金) ｜こだわりの食材

林檎ジャムを作りました。

みなかみ町ゆじゅく金田屋のブログをご覧いただきまして有難うございます。
今日は久しぶりにポカポカ陽気で、心までほぐれます。
さて、金田屋厨房からはいい香りが。
りんごを煮てジャム作製中。
今回はふじを使っています。

シナモンを隠し味に！

今はりんごが旬です。この辺りでは美味しいりんごを栽培する農家さんが多いんです。時期によって品種も変わりますので、お土産にもおすすめです。たくみの里でも取り扱っていますよ。是非お出掛け下さい。

フロント岡田

2019年02月03日 (日) ｜こだわりの食材

いちじくが季節です。

最近のブログは食材の話題が多いのですが・・
ついつい美味しそうないちじくが実をつけていたので💦
夕食のデザートでワイン煮としてお出ししています。
いちじくはカルシウムや食物繊維など体によいんですね。
生のままでも皮は柔らかく美味しいです。
まさに“秋の味覚”です♪

フロント岡田

2018年09月20日 (木) ｜こだわりの食材

みなかみ町ゆじゅく金田屋のブログをご覧いただきましてありがとうございます。
今日は久しぶりに朝から快晴。
朝、宿へ向かう途中ふらふらとどこかへ雲隠れしてしまいたくなるような陽気です。

きゅうりをたくさんいただいたので、きゅうりの漬物を作りました。
緑が鮮やかでハリがあって本当にいい胡瓜です。

『朝ご飯の漬物で皆様にはお目にかかります』ときゅうりが申しております。
やはり旬のきゅうりは包丁で切っていると新鮮でみずみずしくて
なんだかいい気分になります。

フロント岡田(厨房にも出没中)

2018年09月19日 (水) ｜こだわりの食材

柔らかそうないんげんナンデス。

いんげんをいただきました。
とっても柔らかそうなんです。
ただ物凄く長いんです。

2018年09月18日 (火) ｜こだわりの食材

この茄子はなんだ？

みなかみ町ゆじゅく金田屋のブログをご覧いただきましてありがとうございます。
昨日今日と朝晩ひんやり。秋が突然やってきたようです。
食材も少しずつ秋めいてきました。
写真のこの茄子、すごい形してます。
人のような、犬の顔のような・・
どちらにしても、なんだか包丁を入れにくい・・・
たくさんとれた栗は栗ご飯に。
四季の移り変わりとともに食材も旬の食材に変わっていくのを感謝しながら、皆様秋の味覚を存分に楽しみましょう。

フロント岡田

2018年09月12日 (水) ｜こだわりの食材

花おくらの美味しい時期です。

今年の夏もたくさんのお客様にお越しいただきましてありがとうございます。
皆さんお帰りの時にお料理が美味しかった！と一言おっしゃってくださいますのを聞いて大変嬉しく思います。若い方でもお野菜料理中心なのが嬉しいとお伺いすると、ホッとします。
この時期は『花おくら』が旬！味わえるのは大変短い期間のみですが、大皿料理にまさに“花をそえ”ます。サラダ風や酢の物で食感の違いも楽しめます。。酢の物にすると鮮やかなピンク色になり、とってもきれいですよ。
写真はつぼみの状態です。花は開くとハイビスカスのような美しさ。花びらに食材をまいたりと、厨房では試行錯誤、面白いお料理を日々考えております。

フロント　岡田

2018年08月28日 (火) ｜こだわりの食材

ズッキーニなど旬の夏野菜が登場してきました。

気づけば7月。一年の半分がもう過ぎました。
夏の野菜が色んなところで目に付くようになってきました。
トウモロコシやズッキーニ。今は一年中野菜が豊富にお店に並んだりしますが、
やっぱり旬のものは味が濃くて、栄養もつまってるような気がします。
今日は型の良いズッキーニが手に入りましたので、夏野菜のラタトゥイユなどに登場です。
夏野菜にはカリウムが豊富。火照った体を冷やす効果もありますね。
上手に夏野菜を摂り入れて、暑いであろうこの夏を乗り切りましょう！

2018年07月05日 (木) ｜こだわりの食材

農家さんの畑にて

みなかみ町ゆじゅく金田屋のブログをご覧いただきましてありがとうございます。
昨日は地元のお客様の宴会でした。“金田屋さんはお料理が美味しい”とおっしゃっていただき何度もご利用いただいていております。いつもありがとうございます。

さてそんな中、昨日は午前中近所の方の畑の様子を見に出かけてきました。
こちらの畑は私は初めてお邪魔させていただきました。

いいところ～！↓↓

今の時期は・・

キャベツやレタス。

もう少しでズッキーニや大麦なんかも。
麦茶は自家焙煎されているのだとか！羨ましい！！
金田屋でももっとこういったおもてなしを増やしていきたいなと妄想中。

フロント岡田

2018年05月24日 (木) ｜こだわりの食材

明日5/５（土）御予約とれます！

ゴールデンウィーク後半に入りました。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
前半の期間お天気にも恵まれ、お陰様でたくさんのお客様にご来館いただき、
Theゴールデンウィークとといった賑やかな雰囲気に包まれています。
ゴールデンウィーク中特にお客様からご注文が多かったのが

上州牛サーロインステーキ！！

上州牛は霜降りだけではなく赤身とのバランスのとれた肉質が特徴。柔らかでかつ、牛肉本来の味が濃い・・といった感想です
金田屋ではシンプルに塩コショウで味付します。お好みでわさび醤油でどうぞ。
お手頃の量からお選びできます詳ので詳しくはプラン内のオプションをご覧くださいませ。
明日５月５日（土）はお部屋ございます。
連休最後の土日お天気も良さそうですね。
是非お出掛け下さいませ。

フロント　岡田

2018年05月04日 (金) ｜こだわりの食材

<< 2 / 7 >>

上信越高原国立公園/猿ヶ京三国温泉郷 湯宿温泉 国民保養温泉地 ゆじゅく金田屋

上信越高原国立公園/猿ヶ京三国温泉郷湯宿温泉国民保養温泉地ゆじゅく金田屋