上信越高原国立公園/猿ヶ京三国温泉郷 湯宿温泉 国民保養温泉地 ゆじゅく金田屋

　今日紹介する　うんめ～もんは、しみ豆腐です。
今盛んに、たくみの里の豊楽館でつくられています。
冷蔵庫で凍らせた切もち大の豆腐を、３週間ほど冷たい谷川おろしにさらして
乾燥させます。
　当館では、このしみ豆腐を色々な料理に使っています。
　今たくみの里へ行くと、見事な　しみ豆腐の白いカーテンが見られますよ。